Bratkartoffel Salat – Resteessen so lecker

Resteessen so lecker – unser Bratkartoffel Salat

Bratkartoffel Salat

Kurz hatte ich überlegt, ob ich heute über ein anderes Thema schreibe, aber dann hatte ich so ein leckeres Mittagessen, dass es doch wert war das zu verbloggen. Immer mal wieder habe ich Zeiten, da bestelle ich mir Kochboxen, weil ich das super praktisch finde. Mittlerweile haben wir eine ganz schöne Sammlung an tollen Rezepten, die wir mehr oder weniger ähnlich wieder kochen.

Der Bratkartoffel Salat ist so ein Klassiker bei uns. Neulich gab es nämlich super leckeren Spargel, den uns liebevollerweise der Opa geschenkt hat. Dazu haben wir klassisch Pellkartoffeln gekocht. Wie immer viel zu viel in der Hoffnung, dass genug für Bratkartoffeln übrig bleibt. Dreimal dürft ihr raten…

Nichts geht einfacher und schneller… Bratkartoffel Salat

Bratkartoffel Salat als Resteessen

Salat ist immer im Haus. Vor allem Rucola. Also die gekochten Kartoffeln noch einmal in die Pfanne und schön knusprig anbraten. Dazu ein bisschen meines Lieblingsgewürzes für Bratkartoffeln (Gaumenschmaus).

In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne ein bisschen Gemüse anbraten. In unserem Fall hatte ich nur Champignons, Cocktailtomaten und rote Zwiebeln. Schmeckt allerdings auch gerade jetzt mit Spargel sehr gut und auch mit angebratenen Zucchini und Fenchel.

Dazu ein paar Kürbiskerne oder wer lieber mag Pinienkerne und das war es schon. Einfach zusammen einrichten. Ein paar Kleckse (Pesto) unseres Hummus drauf fertig. So lecker….

Guten Appetit sage ich da nur… Ich liebe ja Resteessen. Vor allem bin ich ja großer Bratkartoffel Fan. Das sind eigentlich meine liebste Art Kartoffeln zu essen. Denn eigentlich bin ich ja eher für Reis zu haben. Aber bei Bratkartoffeln kann ich einfach nicht nein sagen. Und ihr Team Reis oder Team Kartoffeln. Wenn es das überhaupt gibt..

Herzliche Grüße und bis morgen…

Emma

 

Kommentare

  1. Simone meint

    So jetzt habe ich aber definitiv Hunger ;-)
    Das sieht wirklich sehr lecker aus.

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